Điều kiện bảo quản thực phẩm sấy lạnh – Giữ chất lượng ổn định sau chế biến
Thực phẩm sấy lạnh có ưu điểm là độ ẩm thấp, dễ vận chuyển và bảo quản lâu hơn so với nguyên liệu tươi. Tuy nhiên, sản phẩm sau sấy vẫn có thể hút ẩm trở lại, đổi màu, mất hương vị hoặc giảm độ giòn nếu được đóng gói và lưu trữ không đúng