Máy chiên chân không là một thiết bị tiên tiến được ứng dụng rộng rãi trong quy trình sản xuất đồ chiên giòn. Đây là một loại máy công nghiệp tiên tiến, được thiết kế để tạo ra một môi trường hút chân không trong thùng chiên, giúp loại bỏ hoàn toàn khí oxy và giảm thiểu quá trình oxy hóa của dầu chiên.
Sử dụng máy chiên chân không giúp cho sản phẩm chiên được tạo ra với vẻ ngoài giòn, hấp dẫn và giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm. Máy chiên chân không hiện nay đã trở thành một trong những công cụ quan trọng trong quy trình sản xuất đồ chiên giòn của các nhà sản xuất thực phẩm.
Với sự phát triển của công nghệ, các máy chiên chân không ngày càng được cải tiến, đáp ứng nhu cầu sản xuất đồ chiên giòn đa dạng của thị trường. Ngoài ra, việc sử dụng máy chiên chân không còn giúp cho quá trình sản xuất đồ chiên giòn trở nên nhanh chóng, hiệu quả và tiết kiệm chi phí, từ đó đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của thị trường
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy chiên chân không
Máy chiên chân không là một thiết bị công nghiệp tiên tiến, được thiết kế để tạo ra một môi trường hút chân không trong thùng chiên, giúp loại bỏ hoàn toàn khí oxy và giảm thiểu quá trình oxy hóa của dầu chiên. Cấu tạo của máy chiên chân không gồm các bộ phận chính như sau:
- Thùng chiên: Là nơi đặt các nguyên liệu và dầu chiên. Thùng chiên được làm bằng thép không gỉ và có nắp đậy kín để đảm bảo an toàn trong quá trình hoạt động.
- Bộ hút chân không: Là bộ phận có chức năng loại bỏ không khí và hơi nước trong quá trình chiên. Bộ hút chân không bao gồm các cánh quạt và động cơ để tạo ra áp suất hút.
- Hệ thống dầu chiên: Là bộ phận cấp dầu chiên cho thùng chiên. Hệ thống này bao gồm bơm dầu, bình dầu, van điều khiển, v.v.
- Bộ điều khiển: Là bộ phận điều khiển các thao tác của máy chiên chân không như nhiệt độ, thời gian chiên, áp suất hút, áp suất dầu chiên, v.v.
- Hệ thống an toàn: Là các thiết bị đảm bảo an toàn cho người vận hành và máy móc trong quá trình hoạt động. Bao gồm các cảm biến áp suất, van an toàn, cảm biến nhiệt độ, v.v.
- Hệ thống điện: Là bộ phận cung cấp năng lượng cho toàn bộ hệ thống. Hệ thống này bao gồm bộ biến áp, máy phát điện, ổn áp, v.v.
- Khi hoạt động, bộ hút chân không sẽ tạo ra một môi trường hút chân không trong thùng chiên. Nhờ đó, không khí và hơi nước trong thùng chiên sẽ bị loại bỏ hoàn toàn, giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa của dầu chiên và tạo ra sản phẩm chiên giòn, hấp dẫn. Hệ thống điều khiển và hệ thống an toàn đảm bảo quá trình chiên diễn ra một cách an toàn, đáp ứng được nhu cầu sản xuất đồ chiên giòn đa dạng
Những khác biệt đáng kể khi sử dụng máy chiên chân không
Sản phẩm chiên thường và chiên chân không có nhiều khác biệt về cách sản xuất và đặc tính của sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, việc sử dụng máy chiên chân không để sản xuất sản phẩm chiên chân không đem lại sự khác biệt đáng kể so với phương pháp chiên thường. Dưới đây là những điểm khác biệt quan trọng:
- Độ giòn và độ ẩm: Sản phẩm chiên chân không thường có độ giòn cao hơn và độ ẩm thấp hơn so với sản phẩm chiên thường. Quá trình chiên chân không sử dụng áp suất thấp để loại bỏ không khí, giúp sản phẩm giòn và khô hơn, tránh bị mềm hoặc ẩm như sản phẩm chiên thường.
- Vị và mùi: Sản phẩm chiên chân không thường có hương vị và mùi thơm đặc trưng hơn so với sản phẩm chiên thường. Quá trình ngâm tẩm và chiên chân không giúp các gia vị thấm đều vào sản phẩm, tạo ra hương vị và mùi thơm đặc trưng.
- Thời gian bảo quản: Sản phẩm chiên chân không thường có thời gian bảo quản lâu hơn so với sản phẩm chiên thường. Vì sản phẩm chiên chân không có độ ẩm thấp hơn, nên nó có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn mà không bị mất độ giòn.
- Với những ưu điểm trên, việc sử dụng máy chiên chân không để sản xuất sản phẩm chiên chân không mang lại chất lượng sản phẩm cuối cùng tốt hơn, giữ nguyên được vị, mùi và độ giòn của sản phẩm, đồng thời có thể tăng thời gian bảo quản sản phẩm, đem lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng
Lợi ích vượt trội trong sản xuất đồ chiên giòn
Đồ chiên giòn là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, quá trình sản xuất đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác để đảm bảo sản phẩm có vẻ giòn và không quá béo ngậy. Đó là lý do tại sao máy chiên chân không được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất đồ chiên giòn. Với sự kết hợp của áp suất âm và nhiệt độ, máy chiên chân không mang lại nhiều lợi ích đáng kể như sau:
- Giảm thiểu mỡ và tiết kiệm chi phí: Máy chiên chân không giúp sản phẩm có vẻ giòn và hấp dẫn mà không quá béo ngậy. Áp suất âm trong quá trình chiên làm bay hơi các phần dư thừa của dầu chiên, giảm thiểu sự hao hụt dầu và lượng mỡ trong sản phẩm. Điều này giúp tiết kiệm chi phí nguyên liệu và vận hành máy, đồng thời giảm thiểu tác động đến sức khỏe của người tiêu dùng.
- Tăng cường vệ sinh và an toàn thực phẩm: Việc sử dụng máy chiên chân không giảm thiểu khả năng tiếp xúc giữa nguyên liệu và dầu chiên, giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn và tác động xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng. Điều này đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm, giúp sản phẩm đạt được các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất.
- Tăng năng suất sản xuất: Máy chiên chân không giúp tăng năng suất sản xuất bằng cách cho phép sản xuất một số lượng lớn sản phẩm trong thời gian ngắn hơn. Ngoài ra, sản phẩm được chiên chân không bằng máy chiên chân không cũng có thể được bảo quản lâu hơn mà không mất đi vị giòn và hương vị đặc trưng
Video máy sấy lạnh
sản phẩm liên quan
Liên hệ mua máy chiên chân không chất lượng tại SUNSAY
Truy cập websiite: https://maysaylanh.com.vn để biết thêm thông tin chi tiết về các loại máy sấy SUNSAY
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm và đặt hàng, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay. Qua số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc số tổng đài: 0941.108.888, chúng tôi sẽ tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc của bạn
Nếu bạn muốn để lại thông tin của mình, đừng quên điền vào Form trên trang web của chúng tôi và chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay. Hãy hành động ngay để sở hữu sản phẩm chất lượng và đáp ứng nhu cầu của bạn
