Máy sấy nhiệt đối lưu là giải pháp sấy khô nông sản và thực phẩm được sử dụng phổ biến hiện nay nhờ hiệu quả cao và chi phí hợp lý. Tuy nhiên, để đạt được năng suất tối ưu, sản phẩm sấy khô đồng đều, giữ được chất lượng và độ an toàn vệ sinh, việc vận hành thiết bị đúng quy trình là yếu tố then chốt.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết hướng dẫn sử dụng máy sấy nhiệt đối lưu đúng cách — đặc biệt là với dòng máy của thương hiệu SUNSAY, đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực chế tạo thiết bị sấy thực phẩm tại Việt Nam.
MỤC LỤC
Tìm hiểu về máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY
SUNSAY là thương hiệu đã có hơn một thập kỷ nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sấy trong ngành nông nghiệp và chế biến thực phẩm. Trong đó, dòng máy sấy nhiệt đối lưu (hot air dryer) của SUNSAY được đánh giá cao bởi khả năng sấy nhanh, đồng đều, dễ sử dụng và phù hợp với đa dạng loại nguyên liệu như trái cây, rau củ, lạp xưởng, cá khô, mực, dược liệu, hạt khô, v.v.
Máy hoạt động theo nguyên lý luân chuyển khí nóng đều khắp buồng sấy. Không khí nóng được tạo ra bởi bộ gia nhiệt điện và thổi qua quạt đối lưu theo nguyên lý gió 3D. Nhờ vậy, các sản phẩm được làm khô từ trong ra ngoài mà không cần đảo trở, hạn chế mất mùi, cháy cạnh hay biến màu.
Máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY được thiết kế bằng inox 304, khung cách nhiệt hai lớp, tích hợp điều khiển thông minh PID hoặc HMI cảm ứng. Đó không chỉ là một thiết bị cơ khí mà là một hệ thống vận hành tối ưu, thân thiện với người dùng và phù hợp cả sản xuất quy mô nhỏ lẫn doanh nghiệp chế biến thực phẩm lớn.
Hướng dẫn sử dụng máy sấy nhiệt đối lưu đúng cách
Bước 1: Kiểm tra máy và chuẩn bị trước khi vận hành
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo rằng thiết bị đã được lắp đặt đúng vị trí, chắc chắn và cách xa tường, vật cản để đảm bảo lưu thông gió tốt. Nguồn điện cần phù hợp với thông số kỹ thuật máy — thường là 220V cho dòng nhỏ (10–16 khay) hoặc 380V với dòng lớn (30–40 khay).
Kiểm tra các khay sấy có được vệ sinh sạch sẽ và lắp đúng thứ tự. Đảm bảo buồng sấy không có vật cản, tấm chắn nhiệt đúng vị trí. Nếu máy mới sử dụng lần đầu hoặc sau thời gian dài không vận hành, nên chạy thử khô (không có nguyên liệu) khoảng 10 phút để đảm bảo hệ thống gia nhiệt và quạt gió hoạt động ổn định.
Bước 2: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần được sơ chế kỹ: rửa sạch, để ráo nước, cắt lát hoặc tạo hình theo nhu cầu sử dụng. Độ dày lát cắt nên đồng đều để đảm bảo quá trình sấy diễn ra nhất quán. Việc này giúp tránh tình trạng nơi khô quá, nơi còn ẩm, đồng thời rút ngắn thời gian sấy và nâng cao hiệu quả năng lượng.
Sau khi sơ chế, xếp nguyên liệu đều trên khay sấy. Không nên chất quá dày hoặc để chồng lên nhau. Với sản phẩm dễ chảy dầu hoặc nước như thịt, mít, chuối, nên lót khay kín phía dưới để dễ vệ sinh và không làm bẩn buồng sấy.
Bước 3: Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy
Đây là bước quan trọng nhất quyết định chất lượng sản phẩm đầu ra. Hệ thống điều khiển của máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY cho phép bạn cài đặt nhiệt độ và thời gian chính xác. Với các dòng cao cấp, bạn còn có thể lưu công thức sấy để dùng lại cho các mẻ sau.
Tùy từng loại nguyên liệu, mức nhiệt phổ biến dao động từ 40°C đến 80°C. Ví dụ:
- Sấy trái cây: 45–55°C để giữ hương vị và màu sắc tự nhiên.
- Sấy hải sản: 55–65°C giúp khô nhanh, tránh ẩm mốc.
- Sấy lạp xưởng: 60–70°C để lên màu và đạt độ khô an toàn.
- Sấy dược liệu, thảo mộc: 40–50°C để bảo toàn hoạt chất sinh học.
Thời gian sấy tùy vào độ ẩm ban đầu và độ dày nguyên liệu, thường từ 6 đến 18 giờ. Bạn có thể quan sát, kiểm tra sau mỗi vài giờ đầu để điều chỉnh nếu cần.
Bước 4: Vận hành máy
Sau khi cài đặt, nhấn nút khởi động (Start) và để máy vận hành tự động. Quá trình gia nhiệt và đối lưu khí nóng sẽ diễn ra liên tục, giúp sản phẩm dần mất ẩm. Với hệ thống cảm biến hiện đại, máy giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình, không cần can thiệp bằng tay.
Bạn không cần đảo trở nguyên liệu giữa chừng, bởi thiết kế gió 3D đảm bảo không khí nóng lan đều toàn bộ buồng sấy. Tuy nhiên, với những nguyên liệu sấy đặc biệt như thịt có da hoặc cá nguyên con, vẫn nên mở máy kiểm tra khoảng 1–2 lần để điều chỉnh vị trí khay nếu cần.
Bước 5: Hoàn tất quá trình và lấy sản phẩm
Khi máy kết thúc thời gian sấy, hệ thống sẽ tự động ngắt hoặc phát tín hiệu thông báo. Lúc này, không nên mở cửa lấy sản phẩm ngay mà nên để nguội trong máy khoảng 20–30 phút để tránh sốc nhiệt và giúp sản phẩm ổn định kết cấu.
Sau đó, bạn nhẹ nhàng lấy khay ra, để nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói. Sản phẩm sấy đạt yêu cầu thường có màu tự nhiên, không bị cháy xém, không dính tay, giòn hoặc dẻo tùy mục đích. Độ ẩm nên đạt dưới 15% để bảo quản lâu dài.
Cách bảo quản và vệ sinh máy sau khi sử dụng
Việc vệ sinh máy định kỳ không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho mẻ sấy sau.
Sau mỗi mẻ sấy, nên chờ máy nguội hoàn toàn rồi tháo khay ra rửa bằng nước ấm. Buồng sấy có thể lau nhẹ bằng khăn sạch. Tránh dùng nước trực tiếp vào buồng máy hoặc bảng điều khiển.
Định kỳ kiểm tra hệ thống quạt gió, bộ gia nhiệt và dây nguồn. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường như tiếng ồn lớn, mùi lạ, chập chờn điện, nên ngưng sử dụng và liên hệ kỹ thuật viên của SUNSAY để xử lý kịp thời.
Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng máy sấy nhiệt đối lưu
Để vận hành máy hiệu quả và an toàn, người dùng cần lưu tâm:
Máy nên được đặt ở nơi khô ráo, thông thoáng, tránh nơi có hơi nước hoặc ánh nắng trực tiếp. Trong quá trình sấy, tuyệt đối không mở cửa liên tục vì sẽ làm mất nhiệt và kéo dài thời gian. Không sử dụng nguyên liệu ướt sũng hoặc còn nhỏ giọt vì dễ gây chập cháy hoặc giảm chất lượng sấy. Đối với các sản phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, nên sấy riêng để tránh lây mùi cho các mẻ khác. Sau cùng, không tự ý tháo rời linh kiện nếu không có chuyên môn kỹ thuật.
Việc sử dụng máy sấy nhiệt đối lưu đúng cách không chỉ giúp tối ưu hiệu suất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra đạt chuẩn — từ màu sắc, mùi vị đến độ an toàn vệ sinh. Với dòng máy SUNSAY, bạn không chỉ sở hữu một thiết bị hiện đại, bền bỉ, tiết kiệm điện mà còn có được sự đồng hành kỹ thuật lâu dài từ đội ngũ chuyên gia. Dù bạn đang sản xuất quy mô nhỏ hay vận hành nhà máy, SUNSAY luôn có giải pháp phù hợp để nâng tầm sản phẩm của bạn.
Các dòng máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY
Videos giá máy sấy giúp nâng cao giá trị thương hiệu
Liên hệ báo giá và tư vấn về kỹ thuật sấy
Đối với các cơ sở chế biến và sản xuất thực phẩm, máy sấy SUNSAY không chỉ là thiết bị sấy mà còn là giải pháp toàn diện để nâng cao giá trị sản phẩm. Thiết bị giúp doanh nghiệp tạo ra sản phẩm sấy chất lượng cao, đáp ứng thị hiếu của thị trường tiêu dùng hiện đại và xuất khẩu, đồng thời tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm chi phí.
Với tất cả những lợi ích vượt trội này, máy sấy SUNSAY không chỉ giúp bảo quản thực phẩm mà còn nâng tầm giá trị sản phẩm, phù hợp với nhu cầu đa dạng từ quy mô gia đình đến các doanh nghiệp chế biến thực phẩm lớn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysaylanh.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
