Tép sấy khô là một hải sản quen thuộc và ngon miệng đã trở thành món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Qua quá trình chế biến, tép tươi sau khi đánh bắt từ biển về sẽ được sấy khô hoàn toàn để tăng tuổi thọ và giữ nguyên hương vị đặc trưng. Phương pháp sấy khô giúp tép trở nên bền vững và dễ dàng lưu trữ, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng trong nhiều món ăn ngon, hấp dẫn
Từ bánh tráng trộn, bánh tráng cuộn, ngô xào tép, tép nấu canh cho đến tép rim, mỗi món đều có vị ngon đặc biệt và hấp dẫn riêng. Hãy cùng khám phá quy trình làm tép sấy khô và tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn truyền thống này trong bài viết dưới đây
MỤC LỤC
Cách làm tép sấy khô theo cách truyền thống
Cách làm tép sấy khô theo cách truyền thống thường sử dụng phương pháp phơi nắng để làm khô tép. Dưới đây là quy trình cơ bản để làm tép sấy khô truyền thống:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tép tươi: Mua tép tươi từ các thị trường hải sản hoặc các cửa hàng đáng tin cậy. Chọn tép tươi ngon, không ươn, không màu nhợt nhạt và không hỏng.
Bước 2: Làm sạch tép
Rửa tép qua nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, cát và các tạp chất khác. Bạn cũng nên loại bỏ râu cá hoặc bất kỳ phần không mong muốn nào trên tép.
Bước 3: Phơi nắng tép
Để phơi nắng tép, bạn cần sắp xếp tép đã làm sạch và làm ráo trên các khay hoặc kệ phơi.
Đặt khay phơi nắng ngoài trời hoặc nơi có nắng mặt trời đủ mạnh. Bạn cũng nên che phủ khay phơi nắng bằng lưới chống côn trùng để bảo vệ tép khỏi sự xâm nhập của côn trùng và bụi bẩn.
Bước 4: Quay đều tép
Trong quá trình phơi nắng, hãy quay đều tép để chúng được khô đều và tránh tình trạng tép bị ẩm một bên.
Bước 5: Kiểm tra độ khô
Sau khi phơi nắng trong khoảng thời gian đủ, hãy kiểm tra độ khô của tép. Tép cần phải khô hoàn toàn và không còn ẩm ướt.
Bước 6: Bảo quản tép sấy khô
Sau khi tép đã sấy khô hoàn tất, hãy bảo quản chúng trong hộp đựng kín hoặc túi nylon. Đảm bảo để tép ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để tránh làm ẩm lại.
Lưu ý rằng phơi nắng tép là phương pháp truyền thống nhưng có thể tốn nhiều thời gian và cần kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm cuối cùng
Cách làm tép sấy khô bằng máy sấy thực phẩm SUNSAY
Để làm tép sấy khô bằng máy sấy thực phẩm SUNSAY, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tép tươi: Mua tép tươi từ các thị trường hải sản hoặc cửa hàng uy tín. Chọn tép tươi ngon, không ươn, không màu nhợt nhạt và không bị hỏng
Bước 2: Làm sạch tép
Rửa tép qua nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, cát và các tạp chất khác. Loại bỏ râu cá hoặc bất kỳ phần không mong muốn nào trên tép.
Bước 3: Chuẩn bị máy sấy SUNSAY
Đảm bảo máy sấy SUNSAY đã được vệ sinh sạch sẽ và sẵn sàng sử dụng.
Kiểm tra và thiết lập nhiệt độ phù hợp cho việc sấy tép. Nhiệt độ sấy khoảng 60-65 độ C thường là lý tưởng để không làm mất chất dinh dưỡng và hương vị của tép.
Bước 4: Sấy khô tép
Đặt tép đã làm sạch và làm ráo lên các khay sấy hoặc kệ sấy trong máy sấy SUNSAY.
Bật máy sấy và bắt đầu quá trình sấy khô. Hãy đảm bảo quay đều tép trong suốt quá trình sấy để khô đều và tránh tình trạng tép bị ẩm một bên.
Bước 5: Kiểm tra độ khô
Kiểm tra độ khô của tép sau một thời gian sấy. Tép cần phải khô hoàn toàn và không còn ẩm ướt.
Bước 6: Bảo quản tép sấy khô
Sau khi tép đã sấy khô hoàn tất, hãy để chúng nguội hoàn toàn trước khi đóng gói hoặc sử dụng để chế biến các món ăn khác.
Đóng gói tép sấy khô cẩn thận để đảm bảo an toàn và bảo quản lâu dài.
Lưu ý rằng sử dụng máy sấy thực phẩm SUNSAY giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng sản phẩm so với phơi nắng truyền thống
Để làm tép tẩm gia vị thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:
Nguyên liệu:
Tép sấy khô: 500-600g
Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
Tỏi: 4-5 tép, băm nhỏ
Ớt khô: 2-3 quả, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gừng tươi: 1-2 cm, băm nhỏ hoặc nạo mỏng
Nước mắm: 3-4 muỗng canh
Tương ớt: 3-4 muỗng canh
Đường: 2-3 muỗng canh
Dầu ăn: 3-4 muỗng canh
Hạt nêm: 2-3 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Bột ngọt (nếu cần): 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Hành lá và rau thơm (ngò, mùi tàu, rau răm) để trang trí
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tép
Nếu bạn sử dụng tép sấy khô, hãy ngâm tép trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi tép mềm lại.
Sau đó, để tép ráo nước và để nguội.
Bước 2: Pha nước sốt tẩm gia vị
Trong một tô nhỏ, pha chế nước sốt tẩm bằng cách trộn nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm và bột ngọt (nếu cần). Khuấy đều hỗn hợp và nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 3: Tẩm gia vị cho tép
Chuẩn bị một chảo, đổ dầu ăn vào và đun nóng.
Cho hành tím, tỏi và ớt khô vào phi thơm.
Tiếp theo, cho tép đã ngâm và làm ráo vào chảo rang cùng với hành, tỏi và ớt. Đảo đều để tép hấp thụ gia vị.
Bước 4: Thêm nước sốt tẩm gia vị
Tiếp tục cho nước sốt tẩm gia vị đã pha vào chảo với tép và đảo đều để nước sốt thấm đều và chín tới.
Bước 5: Hoàn tất
Sau khi tép đã chín đều và nước sốt thấm đều vào tép, tắt bếp.
Cho tép ra đĩa, trang trí bằng hành lá và các loại rau thơm (ngò, mùi tàu, rau răm) để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Tép tẩm gia vị thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng tép tẩm gia vị kèm với cơm, bánh mì hoặc làm món ngon khác tùy theo khẩu vị
Video giới thiệu máy sấy thực phẩm chính hãng tại SUNSAY Việt Nam
Liên hệ đặt mua máy sấy chính hãng tại SUNSAY Việt Nam
Truy cập website: https://maysaylanh.com.vn để biết thêm thông tin chi tiết các loại máy sấy tại SUNSAY
Nếu bạn muốn khám phá quy trình làm tép sấy khô và tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn truyền thống này, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại: 0941108888 để được tư vấn và đặt hàng. Chúng tôi cam kết cung cấp tép sấy khô chất lượng, đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của tép tươi. Hãy đến với chúng tôi và trải nghiệm món ăn độc đáo và ngon miệng từ tép sấy khô. Chúng tôi luôn sẵn lòng phục vụ bạn!
Xem thêm:
Cách làm hồng sấy lạnh dẻo ngọt, thơm ngon bằng máy sấy lạnh
Tiết kiệm năng lượng và tăng năng suất với máy sấy ớt công nghệ sấy lạnh
